Descripción
Visual
Característica y sorprendente forma troncocónica. De corteza blanda y natural, el pimentón le da un llamativo toque anaranjado. Al corte es granuloso, tendiendo al escachado.
Olfativa
Aroma láctico, fresco y suave, que aumenta con la maduración del queso.
Gustativa
Sabor fuerte, seco, algo ácido y fresco. El pimentón le da un ligero toque picante. Resulta un queso astringente y cremoso a la vez.
Jose Ángel Guirao –
Recordaba este queso con pimentón de un viaje familiar que hicimos por Asturias en coche hará 30 años. Entonces compramos este queso, que nos pareció un poco raro en un mercado tradicional asturiano y un queso blanco, también del mismo tipo, pero este fue nuestro preferido.
No volvimos a saber de aquellos quesos hasta ahora… Por aquí no se encuentran. Son iguales a como los recordábamos, misma textura, el peculiar sabor. Los quesos llegaron a los pocos días de hacer el pedido, están espectaculares. ¡Muchas gracias por todo! Repetiremos en breve.